南京市军供站组织烹饪技能培训

为进一步提升军供自主保障能力，聚焦备战打仗，坚持以训促练，近日，南京市军供站组织开展烹饪技能培训。

此次培训分为三期，围绕大型烹饪设备使用维护、刀工训练、军供菜肴制作、面点制作四方面展开，旨在实现独立制送更多人次军供餐的自主保障目标。结合部队的多方面需求，两组参训人员基于红案、白案两大学习重点，分头开展针对性的教学与实操训练。

培训前，南京市军供站工作人员围绕符合“军供餐制作”的学习需求，与教练员们多次沟通修改、敲定教案，同时备齐刀具等培训用品，及时采购烹饪所需主副食品；同时，提前安排人员做好各类设施设备的检查维护，在热食、面点制作教学之外还增加了食品安全生产知识的讲解，不断增强培训专业性。

培训中，有多年从业经验的教练员们采用“理论+实践”的教学模式，在课堂上为大家讲解设备使用、中式烹调的基础知识后，现场为学员们演示了红烧肉、菜包子等军供食品的制作过程，并详细指导烹饪秘诀和注意事项。参训人员用心学习，认真实践，在培训中注重培养保持良好的军供餐制作习惯，操作中严格遵循教练员要求、安全流程和卫生规范。

“接下来，我们将持续开展烹饪技能及其他业务技能培训，推动学习成果转化，不断提升‘新·军供 心·保障’品牌标准，切实为军服务。”南京市军供站有关负责同志表示，类似这样的业务培训，2023年南京军供站共组织18次，参与人员达200余人次，为增强军供人才队伍建设、推动军供保障高质量发展打下了坚实基础。